مواد اولیه و افزودنیهای غذایی
ساکارز (قند سفره)
ساکارز یا همان قند معمولی که در خانهها با نام قند و شکر شناخته میشود، یک دیساکارید طبیعی است که از ترکیب گلوکز و فروکتوز ساخته شده. این ماده به شکل بلورهای سفید و شیرین در صنایع غذایی کاربرد گستردهای دارد و بهعنوان یکی از پرمصرفترین منابع انرژی در جهان شناخته میشود. ساکارز علاوه بر استفاده مستقیم در خوراکیها، بهعنوان شیرینکننده، نگهدارنده و حتی در برخی داروها و محصولات آرایشی نیز استفاده میشود.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
سدیم کلراید (نمک خوراکی)
سدیم کلراید یا همان نمک خوراکی یکی از پرمصرفترین ترکیبات شیمیایی در جهان است. این ماده به شکل بلورهای سفید و بیرنگ وجود دارد و طعم شور آن کاملاً شناختهشده است. سدیم کلراید علاوه بر استفاده مستقیم در غذاها، بهعنوان نگهدارنده، طعمدهنده و تنظیمکننده رطوبت در صنایع غذایی و دارویی کاربرد گسترده دارد. همچنین در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند خمیر دندان و شامپوها هم مورد استفاده قرار میگیرد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
نشاسته
نشاسته یک پلیساکارید طبیعی است که از دانهها و ریشههای گیاهانی مانند ذرت، گندم، سیبزمینی و برنج استخراج میشود. این ماده به صورت پودر سفید و بیبو بوده و بهعنوان منبع انرژی، قوامدهنده، پایدارکننده و پرکننده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد گسترده دارد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
اسید فسفریک
اسید فسفریک یک اسید معدنی بیرنگ و بیبو است که بیشتر به صورت محلول شفاف عرضه میشود. این ترکیب در صنایع غذایی به عنوان تنظیمکننده اسیدیته (pH)، طعمدهنده و نگهدارنده به کار میرود. همچنین در صنایع دارویی، آرایشی و بهداشتی و حتی کشاورزی کاربردهای گستردهای دارد. اسید فسفریک در نوشابههای گازدار، محصولات فرآوریشده و داروها بسیار رایج است.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
گلوکز
گلوکز یا قند انگور یک مونوساکارید ساده و مهمترین منبع انرژی برای سلولهای بدن است. این ماده در طبیعت بهطور طبیعی در میوهها، عسل و سبزیجات یافت میشود و بهصورت صنعتی معمولاً از نشاسته ذرت یا گندم استخراج میگردد. گلوکز به شکل پودر یا شربت در دسترس است و در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهعنوان شیرینکننده، انرژیزا، مرطوبکننده و تثبیتکننده کاربرد فراوان دارد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
فروکتوز (قند میوه)
فروکتوز یا قند میوه یک مونوساکارید طبیعی با طعمی شیرینتر از ساکارز (شکر معمولی) است. این قند ساده بهطور طبیعی در میوهها، عسل و برخی سبزیجات وجود دارد و بهصورت صنعتی از شربت ذرت استخراج میشود. فروکتوز به دلیل شیرینی بالا، در صنایع غذایی بهعنوان شیرینکننده، طعمدهنده و بهبوددهنده بافت در نوشیدنیها، شیرینیجات و محصولات رژیمی بهکار میرود.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
مالتودکسترین
مالتودکسترین یک کربوهیدرات محلول در آب است که از نشاسته (ذرت، گندم، برنج یا سیبزمینی) بهوسیله هیدرولیز جزئی تولید میشود. این ترکیب به شکل پودر سفید و بیبو بوده و طعمی ملایم و کمی شیرین دارد یا بدون طعم است. به دلیل ویژگیهایی مانند افزایش حجم، بهبود بافت، تأمین انرژی سریع و بهعنوان حامل مواد فعال، بهطور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و ورزشی مورد استفاده قرار میگیرد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
مانیتول (قند الکلی | شیرینکننده طبیعی)
مانیتول یک قند الکلی طبیعی است که بهصورت پودر سفید و کریستالی دیده میشود و طعمی شیرین و خنک دارد. این ماده به طور طبیعی در برخی میوهها و سبزیجات مانند قارچ، زیتون و کرفس یافت میشود و بهصورت صنعتی نیز تولید میگردد. مانیتول به دلیل جذب پایین در روده، شاخص گلایسمی پایین و کالری کمتر نسبت به قند معمولی، در صنایع غذایی بهعنوان شیرینکننده رژیمی و جایگزین قند به کار میرود. همچنین در داروسازی و پزشکی به دلیل خاصیت اسمزی، کاربردهای مهمی در درمان و فرمولاسیون داروها دارد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
پکتین
پکتین یک فیبر طبیعی محلول در آب و پلیساکارید گیاهی است که بهطور عمده از دیواره سلولی میوهها (بهخصوص سیب و مرکبات) استخراج میشود. این ماده به شکل پودر سفید یا زرد کمرنگ بوده و بدون طعم و بو است. پکتین به دلیل خاصیت ژلساز، غلظتدهنده و پایدارکننده، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی دارد و در تولید مربا، ژله، شیرینیجات و دسرها نقش کلیدی ایفا میکند. همچنین در صنایع دارویی و آرایشی بهعنوان فیبر رژیمی، پایدارکننده و عامل بافتدهنده به کار میرود.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
اسید لاکتیک
اسید لاکتیک یک اسید آلی ضعیف و محلول در آب است که بهطور طبیعی در بدن انسان طی فرآیند متابولیسم گلوکز و همچنین در اثر تخمیر لاکتیکی توسط باکتریها تولید میشود. این ماده به شکل مایع بیرنگ تا زرد روشن وجود دارد و طعمی ترش دارد. اسید لاکتیک در صنایع غذایی بهعنوان تنظیمکننده اسیدیته، نگهدارنده و طعمدهنده استفاده میشود و در صنایع دارویی و آرایشیبهداشتی به دلیل خواص لایهبرداری، مرطوبکنندگی و ضدباکتری اهمیت ویژهای دارد.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
تری پتاسیم سیترات
تری پتاسیم سیترات یک نمک معدنی سفید و کریستالی است که از ترکیب اسید سیتریک با پتاسیم به دست میآید. این ماده به دلیل خاصیت قلیایی، تنظیم pH و عملکرد بهعنوان آنتیاکسیدان و پایدارکننده، در صنایع غذایی و دارویی به طور گسترده استفاده میشود.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
تری سدیم سیترات
تری سدیم سیترات، نمک سدیمی اسید سیتریک است که به صورت پودر یا کریستال سفید و بیبو یافت میشود. این ترکیب به دلیل خاصیت بافرکنندگی، تنظیم pH و نقش در پایدارسازی، به طور گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنیها، دارویی و حتی بهداشتی به کار میرود. تری سدیم سیترات همچنین به عنوان یک افزودنی ایمن غذایی با شماره E331 شناخته میشود.
انتخاب گزینهها
این محصول دارای انواع مختلفی می باشد. گزینه ها ممکن است در صفحه محصول انتخاب شوند
