امولسیفایرهای غذایی

لسیتین سویا مایع (E322) پرمصرف‌ترین امولسیفایر طبیعی است که از فسفولیپیدهای سویا تشکیل شده است. گرانروی شکلات را کم می‌کند، ضدپاشش مارگارین است، حل شدن پودرهای فوری را بهتر می‌کند و در نان، خوراک دام، محصولات آرایشی، رنگ و چرم کاربرد دارد.

ابری‌کننده‌ی نوشیدنی یا امولسیون ابری، امولسیون روغن در آب است که به نوشیدنی‌های میوه‌ای، شربت‌ها و نوشابه‌ها ظاهر کدر و طبیعی آبمیوه می‌دهد. پایداری امولسیون، اندازه‌ی ریز قطرات و جلوگیری از حلقه‌ی روغن، مهم‌ترین ویژگی‌های آن هستند.