لستین (امولسیفایر طبیعی)
| CAS Number | 8002-43-5 (لستین سویا) |
|---|
لستین (Lecithin) ترکیبی از فسفولیپیدهاست که بهطور طبیعی در بدن انسان، گیاهان و حیوانات وجود دارد. این ماده برای اولین بار از زرده تخممرغ استخراج شد و به همین دلیل نام آن از واژه یونانی “lekithos” به معنای زرده گرفته شده است. امروزه بیشترین لستین موجود در بازار از منابع گیاهی بهویژه دانههای سویا و آفتابگردان تولید میشود. لستین به دلیل داشتن ساختار شیمیایی خاص، میتواند هم با آب و هم با روغن پیوند برقرار کند و همین ویژگی، آن را به یک امولسیفایر طبیعی و ارزشمند تبدیل کرده است.
در صنایع غذایی، لستین با کد افزودنی E322 شناخته میشود. این ماده در تولید شکلات و آبنباتها برای جلوگیری از کریستالیزه شدن شکر و بهبود بافت استفاده میشود. همچنین در تولید کیکها، نانها و بیسکویتها، باعث افزایش نرمی، بهبود بافت و افزایش ماندگاری میشود. در بستنیها و سسها نیز نقش مهمی در تثبیت امولسیون و جلوگیری از جداسازی فازهای آب و روغن ایفا میکند.
لستین علاوه بر صنایع غذایی، در داروسازی و محصولات آرایشیبهداشتی نیز جایگاه ویژهای دارد. در داروسازی، از آن برای بهبود جذب داروها و پایدارسازی فرمولاسیونهای مایع استفاده میشود. در محصولات مراقبت از پوست و مو مانند کرمها، لوسیونها و شامپوها، لستین به عنوان نرمکننده، مرطوبکننده و عامل افزایش نفوذپذیری عمل میکند. حتی در مکملهای غذایی نیز از لستین به دلیل نقش آن در سلامت کبد و سیستم عصبی استفاده میشود.
کاربرد ها و مصارف لستین (امولسیفایر طبیعی)
- صنایع غذایی
- امولسیفایر (E322) در شکلات، آبنبات و شیرینیها
- جلوگیری از جدایش آب و روغن در سسها، بستنیها و کرمها
- بهبود بافت و افزایش ماندگاری در کیک، نان و بیسکویت
- استفاده در اسپریهای پخت و پز بهعنوان عامل ضدچسبندگی
- صنایع دارویی
- پایدارکننده و امولسیفایر در داروهای مایع
- کمک به افزایش جذب و حلالیت برخی داروها
- استفاده در مکملهای غذایی برای بهبود سلامت کبد و سیستم عصبی
- صنایع آرایشیبهداشتی
- نرمکننده و مرطوبکننده در کرمها و لوسیونها
- تثبیتکننده در شامپوها و محصولات مراقبت از مو
- افزایش نفوذپذیری ترکیبات فعال در محصولات مراقبتی پوست
- سایر صنایع
- کاربرد در خوراک دام و طیور بهعنوان بهبوددهنده تغذیه
- استفاده در صنایع شیمیایی به عنوان عامل امولسیفایر طبیعی
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: لستین به عنوان افزودنی غذایی (E322) ایمن شناخته میشود. مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتیهای گوارشی شود.
- تماس با پوست: عموماً ایمن است و حتی خاصیت نرمکنندگی دارد. تحریک پوستی به ندرت گزارش شده است.
- تماس با چشم: ممکن است موجب سوزش خفیف شود؛ در صورت تماس، با آب فراوان شستشو دهید.
- تنفس: استنشاق گرد و غبار پودر لستین ممکن است دستگاه تنفسی را تحریک کند. استفاده از ماسک در مقادیر زیاد توصیه میشود.
- شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. درب ظرف پس از هر بار استفاده محکم بسته شود.
- ایمنی عمومی: از دسترس کودکان دور نگه داشته شود. در کار با حجم بالا از دستکش و ماسک استفاده شود.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| نوع | پودر, مایع |
| فرمول شیمیایی | ترکیب فسفولیپیدها (عمدتاً فسفاتیدیل کولین) |
| نامهای مترادف | فسفاتیدها، Phosphatidylcholine (بسته به ترکیب) |
| CAS Number | 8002-43-5 (لستین سویا) |
| انواع | لستین سویا، لستین آفتابگردان، لستین تخممرغ (مایع، پودری، گرانول) |
| مشخصات ظاهری | مایع قهوهای تا زرد، یا پودر/گرانول قهوهای-زرد با بوی ملایم |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و آرایشیبهداشتی (Cosmetic Grade) |
| حلالیت | نامحلول در آب، محلول در روغنها و حلالهای آلی |
| جرم مولکولی | متغیر (ترکیب فسفولیپیدی) |
| شرایط نگهداری | محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم |
| کاربردها و مصارف | امولسیفایر در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی، پایدارکننده و نرمکننده |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، BP، E422 |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.