سوربات پتاسیم (نگهدارنده خوراکی)
| CAS Number | 24634-61-5 |
|---|
سوربات پتاسیم (Potassium Sorbate) ترکیبی شیمیایی با فرمول C₆H₇KO₂ است که از واکنش اسید سوربیک با پتاسیم هیدروکسید به دست میآید. این ماده یک نگهدارنده بسیار موثر است که از رشد قارچها، کپکها و مخمرها جلوگیری میکند و در عین حال تأثیر زیادی بر باکتریهای مفید و مضر ندارد. همین ویژگی باعث شده سوربات پتاسیم به عنوان یکی از پرکاربردترین افزودنیهای غذایی در سطح جهانی شناخته شود.
در صنایع غذایی، سوربات پتاسیم با کد افزودنی E202 شناخته میشود. این ماده در نوشیدنیها، آبمیوهها، مرباها، محصولات نانوایی، پنیر، سسها و انواع کنسروها بهعنوان نگهدارنده به کار میرود و ماندگاری محصولات را به طور قابلتوجهی افزایش میدهد. مزیت اصلی آن نسبت به برخی نگهدارندههای شیمیایی دیگر، بیبو و بیطعم بودنش است که تغییری در ویژگیهای حسی محصولات ایجاد نمیکند.
کاربرد سوربات پتاسیم محدود به صنایع غذایی نیست. در داروسازی از آن برای جلوگیری از رشد قارچها در شربتها و داروهای مایع استفاده میشود. همچنین در محصولات آرایشیبهداشتی مانند کرمها، لوسیونها و شامپوها به عنوان نگهدارنده عمل میکند و مانع رشد میکروارگانیسمهای مضر میشود. علاوه بر این، این ماده به دلیل داشتن خاصیت ضدقارچی در برخی کاربردهای صنعتی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربرد ها و مصارف سوربات پتاسیم (نگهدارنده خوراکی)
- صنایع غذایی
- نگهدارنده (E202) در آبمیوهها، نوشابهها و نوشیدنیهای تخمیری
- افزایش ماندگاری مرباها، کمپوتها و کنسروها
- جلوگیری از کپکزدگی در پنیرها و محصولات لبنی
- استفاده در سسها، کیکها، شیرینیها و نانهای صنعتی
- صنایع دارویی
- پایدارکننده و ضدقارچ در شربتها و داروهای مایع
- جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها در قرصها و مکملها
- صنایع آرایشیبهداشتی
- نگهدارنده در کرمها، لوسیونها و شامپوها
- افزایش ماندگاری محصولات مراقبت از پوست و مو
- جلوگیری از آلودگی قارچی در لوازم آرایشی مایع
- سایر مصارف
- استفاده در صنایع تنباکو و نوشیدنیهای تخمیری (مانند شراب و ماءالشعیر غیرالکلی)
- کاربردهای محدود در صنایع شیمیایی بهعنوان ضدقارچ
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: در دوزهای مجاز (E202) کاملاً ایمن است؛ مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود.
- تماس با پوست: به طور کلی بیخطر است، اما تماس طولانیمدت در افراد حساس میتواند باعث تحریک خفیف شود.
- تماس با چشم: ممکن است باعث سوزش شود؛ در صورت تماس، فوراً چشمها را با آب فراوان شستشو دهید.
- تنفس: استنشاق گرد و غبار سوربات پتاسیم ممکن است دستگاه تنفسی را تحریک کند. استفاده از ماسک هنگام کار با مقادیر زیاد توصیه میشود.
- شرایط نگهداری: در ظروف دربسته، در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.
- ایمنی عمومی: از دسترس کودکان دور نگه دارید و هنگام جابجایی انبوه از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C₆H₇KO₂ |
| نامهای مترادف | پتاسیم ۲-پروپنوات، Potassium salt of sorbic acid |
| CAS Number | 24634-61-5 |
| انواع | پودری، گرانول |
| مشخصات ظاهری | پودر یا گرانول سفید تا شیریرنگ، بدون بو و با طعم خنثی |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و آرایشیبهداشتی (Cosmetic Grade) |
| حلالیت | به خوبی در آب حل میشود؛ محلول در الکل |
| جرم مولکولی | 150.22 g/mol |
| نقطه ذوب | حدود 270 درجه سانتیگراد (با تجزیه) |
| شرایط نگهداری | محیط خشک و خنک، دور از رطوبت و نور |
| کاربردها و مصارف | نگهدارنده خوراکی، دارویی و آرایشی برای جلوگیری از رشد قارچ و کپک |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، E202 |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.