شیرین‌کننده‌ها

سوربیتول مایع 70٪ (E420) رایج‌ترین شکل تجاری این قند الکلی است که رطوبت را نگه می‌دارد و حدود 60 درصد شکر شیرینی دارد. مرطوب‌کننده‌ی اصلی خمیردندان است و در شیرینی‌جات بدون قند، محصولات آرایشی، شربت‌های دارویی و تولید ویتامین C و سورفکتانت‌ها کاربرد دارد.

ساکارز یا شکر سفید، دی‌ساکارید گلوکز و فروکتوز و مرجع سنجش شیرینی است که به محصول حجم، بافت و ماندگاری می‌دهد. در غذا و نوشیدنی، شربت‌های دارویی، تخمیر صنعتی، اسکراب‌های آرایشی و تولید پلی‌اُل‌های پلی‌یورتان به کار می‌رود.

مانیتول (E421) قند الکلی با شیرینی حدود نصف شکر و حس خنک در دهان است که برخلاف سوربیتول رطوبت جذب نمی‌کند. پرکننده‌ی اصلی قرص‌های جویدنی و حساس به رطوبت، حامل پودرهای دارویی و پودر ضدچسب آدامس و شیرینی‌های بدون قند است.

آسپارتام (E951) شیرین‌کننده‌ای با شیرینی حدود 200 برابر شکر و طعمی بسیار نزدیک به آن است که پس‌طعم تلخ ندارد. در نوشیدنی‌های رژیمی، پودرهای نوشیدنی، آدامس بدون قند، لبنیات کم‌کالری و قرص‌های جویدنی به کار می‌رود و برای محصولات پختنی مناسب نیست.