مالتودکسترین
| CAS Number | 9050-36-6 |
|---|
مالتودکسترین یک پلیساکارید با زنجیرههای کوتاه گلوکز است که به روش هیدرولیز کنترلشده از نشاسته تولید میشود. بسته به درجه هیدرولیز، مالتودکسترین میتواند از کمی شیرین تا تقریباً بدون طعم متغیر باشد. این ویژگی باعث شده که در فرمولاسیون محصولات غذایی بهعنوان یک ماده بیاثر از نظر طعم، اما مؤثر در بافت و قوام، جایگاه مهمی داشته باشد.
در صنایع غذایی، مالتودکسترین کاربردهای گستردهای دارد. این ماده بهعنوان عامل حجمدهنده در نوشیدنیهای پودری، دسرها و محصولات لبنی استفاده میشود. همچنین به دلیل خاصیت جذب رطوبت، در پودر کردن اسانسها و طعمدهندهها نقش حامل را ایفا میکند. در محصولات ورزشی و مکملهای غذایی، مالتودکسترین بهعنوان یک منبع انرژی سریعالاثر شناخته میشود زیرا به سرعت در بدن تجزیه و جذب میگردد.
در صنایع دارویی، مالتودکسترین نقش مهمی بهعنوان پرکننده (Filler) در قرصها و مکملها دارد. همچنین به دلیل خاصیت پایدارکنندگی، در فرمولاسیون داروهای مایع و پودرهای خوراکی استفاده میشود. در کنار این موارد، مالتودکسترین در صنایع دیگر نیز به کار میرود. به عنوان مثال، در محصولات آرایشی و بهداشتی بهعنوان پایدارکننده یا حامل ترکیبات فعال، و در صنایع شیمیایی بهعنوان عامل چسبندگی یا حجمدهنده مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربرد ها و مصارف مالتودکسترین
- صنایع غذایی
- حجمدهنده در نوشیدنیهای فوری و پودرهای محلول
- بهبود بافت و قوام در دسرها، بستنی و محصولات لبنی
- حامل اسانسها و رنگهای خوراکی در صنایع غذایی
- منبع انرژی سریع در محصولات ورزشی و مکملها
- صنایع دارویی
- پرکننده (Filler) در قرصها و مکملها
- پایدارکننده در پودرهای خوراکی و داروهای مایع
- حامل مواد مؤثره در داروها
- صنایع آرایشی و بهداشتی
- عامل پایدارکننده و حجمدهنده در کرمها و لوسیونها
- استفاده در پودرهای آرایشی بهعنوان بایندر (Binder)
- سایر مصارف صنعتی
- بهعنوان چسبنده و پایدارکننده در برخی فرآیندهای شیمیایی
- عامل پوششدهی در صنایع بستهبندی خوراکیها
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: ایمن است و توسط سازمانهای معتبر (FDA، EFSA) تأیید شده است.
- مصرف بیش از حد: ممکن است در افراد حساس باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ یا اسهال شود.
- تماس پوستی و چشمی: بیخطر است، اما در صورت تماس مستقیم با چشم، بهتر است با آب شستشو داده شود.
- شرایط نگهداری: در محیط خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | (C₆H₁₀O₅)n |
| نامهای مترادف | Hydrolyzed starch، Glucose polymers |
| CAS Number | 9050-36-6 |
| انواع | بر اساس DE (Dextrose Equivalent) با میزان شیرینی متفاوت |
| مشخصات ظاهری | پودر سفید، بیبو، با طعم ملایم یا کمی شیرین |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade)، آرایشیبهداشتی (Cosmetic Grade) و صنعتی(Industrial Grade) |
| حلالیت | بهطور کامل محلول در آب |
| جرم مولکولی | متغیر (بسته به درجه هیدرولیز) |
| نقطه جوش/ذوب | ندارد (به دلیل ماهیت پلیمری) |
| شرایط نگهداری | جای خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم |
| کاربردها و مصارف | حجمدهنده، حامل، منبع انرژی سریع، پایدارکننده |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، تأیید شده توسط FDA و EFSA |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.