کربوکسی متیل سلولز خوراکی (CMC، E466) مشتق محلول در آب سلولز است که در آب سرد و گرم حل میشود و محلولی شفاف و گرانرو میسازد. پایدارکنندهی بستنی، غلظتدهندهی نوشیدنیها و سسها، پایدارکنندهی نوشیدنیهای لبنی اسیدی و بهبوددهندهی بافت نان و شیرینی است.