سدیم بنزوات (نمک بنزوئیک اسید)
| CAS Number | 532-32-1 |
|---|
سدیم بنزوات (Sodium Benzoate) ترکیبی است که از واکنش اسید بنزوئیک با سدیم هیدروکسید به دست میآید. این ماده به دلیل خاصیت ضد میکروبی قوی، یکی از اولین مواد نگهدارنده شیمیایی تایید شده در صنایع غذایی است. سدیم بنزوات در محیطهای اسیدی بهترین عملکرد خود را نشان میدهد، زیرا در pH پایین به اسید بنزوئیک تبدیل شده و فعالیت ضدباکتریایی و ضدقارچی خود را ایفا میکند. به همین علت، این ماده بیشتر در محصولاتی با اسیدیته بالا مثل نوشابههای گازدار، آبمیوهها و سسها استفاده میشود.
در صنایع غذایی، سدیم بنزوات بهطور گسترده برای افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از فساد میکروبی به کار میرود. این ماده نهتنها باعث حفظ کیفیت و طعم محصولات میشود، بلکه ایمنی آنها را نیز تضمین میکند. برای مثال، در مرباها و ترشیجات، رشد مخمرها و کپکها را مهار میکند و در نوشیدنیها از فساد باکتریایی جلوگیری میکند.
علاوه بر صنایع غذایی، سدیم بنزوات در صنایع دارویی و آرایشی ـ بهداشتی نیز کاربرد دارد. در داروها، بهعنوان نگهدارنده در شربتهای خوراکی، محلولها و داروهای مایع استفاده میشود. در محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها، لوسیونها و کرمها، به افزایش ماندگاری و جلوگیری از رشد میکروبها کمک میکند. سازمانهای بینالمللی مانند FDA و WHO استفاده از سدیم بنزوات را در محدوده مجاز ایمن اعلام کردهاند.
کاربرد ها و مصارف سدیم بنزوات (نمک بنزوئیک اسید)
- صنایع غذایی
- نوشیدنیهای گازدار و انرژیزا
- آبمیوهها و نکتارها
- مرباها، ژلهها و مارمالاد
- ترشیجات و سسها
- محصولات نانوایی با ماندگاری بالا
- صنایع دارویی
- بهعنوان نگهدارنده در شربتهای دارویی
- استفاده در داروهای مایع و سوسپانسیونها
- صنایع آرایشی و بهداشتی
- شامپوها و نرمکنندهها
- کرمها و لوسیونها
- محصولات مراقبت از پوست و بهداشت دهان
- سایر مصارف
- در صنایع شیمیایی بهعنوان بازدارنده خوردگی
- کاربرد محدود در صنعت عکاسی و روانکارها
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: استفاده در محدوده مجاز (تا 0.1% وزن محصول غذایی) ایمن است. مصرف بیش از حد ممکن است برای برخی افراد حساس باعث واکنشهای آلرژیک یا تشدید آسم شود.
- تماس با پوست: در غلظتهای مصرفی ایمن است، اما تماس مستقیم طولانیمدت میتواند باعث تحریک پوست شود.
- تماس با چشم: ممکن است تحریککننده باشد؛ در صورت تماس، فوراً با آب فراوان شستشو دهید.
- تنفس: استنشاق گرد و غبار آن ممکن است باعث تحریک دستگاه تنفسی شود.
- شرایط نگهداری: در ظروف دربسته، محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری شود.
- ایمنی عمومی: از ترکیب سدیم بنزوات با ویتامین C در دما و نور بالا اجتناب شود، زیرا احتمال تشکیل مقادیر اندکی بنزن (ترکیب مضر) وجود دارد.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C₆H₅COONa |
| نامهای مترادف | Benzoate of soda، E211 |
| CAS Number | 532-32-1 |
| انواع | پودر و گرانول سفید |
| مشخصات ظاهری | کریستال یا پودر سفید، بدون بو و با طعم کمی شیرین |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و آرایشی بهداشتی(Cosmetic Grade) |
| حلالیت | بهخوبی محلول در آب، کمی محلول در الکل |
| جرم مولکولی | 144.11 g/mol |
| نقطه ذوب | 410 درجه سانتیگراد (تجزیه میشود) |
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک، دور از نور و رطوبت |
| کاربردها و مصارف | نگهدارنده و ضد میکروب در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، E211، تایید شده توسط FDA و WHO |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.