مواد اولیه صنایع

گلوکز مونوهیدرات یا دکستروز رایج‌ترین شکل پودری گلوکز و سریع‌ترین منبع انرژی بدن است که شیرینی حدود 70 تا 75 درصد شکر دارد. در شیرینی‌جات، نان، نوشیدنی‌ها و مکمل‌های ورزشی، قرص‌سازی، محیط‌های کشت و تخمیر صنعتی و خوراک دام به کار می‌رود.

فروکتوز کریستالی یا قند میوه، شیرین‌ترین قند طبیعی با شیرینی حدود 1.2 تا 1.8 برابر شکر است که رطوبت را نگه می‌دارد و طعم میوه را تقویت می‌کند. در نوشیدنی‌های میوه‌ای و ورزشی، کیک و شیرینی، لبنیات، محصولات کم‌قند و شربت‌های دارویی به کار می‌رود.