سوربیتول یک قند الکلی طبیعی است که به‌طور طبیعی در میوه‌هایی مانند سیب، گلابی و هلو یافت می‌شود. این ترکیب به شکل پودر سفید یا مایع شفاف و بی‌رنگ موجود است و طعمی شیرین اما ملایم‌تر از شکر دارد. سوربیتول به‌عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری، مرطوب‌کننده و پایدارکننده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی‌بهداشتی استفاده می‌شود و به دلیل ویژگی‌های ایمن و سازگار با بدن، جایگزینی مناسب برای قند در محصولات رژیمی و دیابتی به شمار می‌رود.

ساکارز یا همان قند معمولی که در خانه‌ها با نام قند و شکر شناخته می‌شود، یک دی‌ساکارید طبیعی است که از ترکیب گلوکز و فروکتوز ساخته شده. این ماده به شکل بلورهای سفید و شیرین در صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد و به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین منابع انرژی در جهان شناخته می‌شود. ساکارز علاوه بر استفاده مستقیم در خوراکی‌ها، به‌عنوان شیرین‌کننده، نگهدارنده و حتی در برخی داروها و محصولات آرایشی نیز استفاده می‌شود.

مانیتول یک قند الکلی طبیعی است که به‌صورت پودر سفید و کریستالی دیده می‌شود و طعمی شیرین و خنک دارد. این ماده به طور طبیعی در برخی میوه‌ها و سبزیجات مانند قارچ، زیتون و کرفس یافت می‌شود و به‌صورت صنعتی نیز تولید می‌گردد. مانیتول به دلیل جذب پایین در روده، شاخص گلایسمی پایین و کالری کمتر نسبت به قند معمولی، در صنایع غذایی به‌عنوان شیرین‌کننده رژیمی و جایگزین قند به کار می‌رود. همچنین در داروسازی و پزشکی به دلیل خاصیت اسمزی، کاربردهای مهمی در درمان و فرمولاسیون داروها دارد.

آسپارتام یک شیرین‌کننده مصنوعی با قدرت شیرین‌کنندگی بسیار بالا (حدود 200 برابر شیرین‌تر از ساکارز) است که به صورت پودر سفید یا کریستالی تولید می‌شود. این ترکیب کم‌کالری، به طور گسترده در نوشابه‌های رژیمی، آدامس‌های بدون قند، محصولات کم‌کالری و دارویی استفاده می‌شود و با کد افزودنی غذایی E951 شناخته می‌شود.