اسید سیتریک (جوهر لیمو)
| CAS Number | 77-92-9 |
|---|
اسید سیتریک (Citric Acid) که در زبان عامیانه با نام جوهر لیمو شناخته میشود، یک ترکیب شیمیایی طبیعی و پرمصرف است. این ماده نخستین بار در قرن هجدهم از آب لیمو استخراج شد و امروزه عمدتاً از طریق تخمیر قندها توسط کپکهای خوراکی (مانند Aspergillus niger) تولید میشود. اسید سیتریک به شکل کریستال یا پودر سفید موجود بوده و به دلیل طعم ترش و ویژگیهای شیمیایی خاص، جایگاه مهمی در صنایع مختلف پیدا کرده است.
در صنایع غذایی، جوهر لیمو یکی از پرکاربردترین افزودنیهاست. این ماده بهعنوان طعمدهنده، تنظیمکننده اسیدیته، نگهدارنده طبیعی و حتی عامل ضدکپک در تولید نوشیدنیها، آبمیوهها، آبنباتها، پاستیلها، مرباها و کنسروها استفاده میشود. خاصیت آنتیاکسیدانی آن کمک میکند تا غذاها و نوشیدنیها ماندگاری بیشتری پیدا کنند و از تغییر رنگ و طعم ناخواسته جلوگیری شود. همچنین در فرآیند تولید لبنیات و پنیر، اسید سیتریک نقش مهمی در لختهسازی و بهبود بافت ایفا میکند.
کاربردهای اسید سیتریک محدود به صنایع غذایی نیست. در داروسازی، از آن بهعنوان یک ماده بافری برای تنظیم pH داروها و شربتها، و در تولید قرصهای جوشان استفاده میشود. همچنین در صنایع آرایشیبهداشتی، جوهر لیمو به دلیل خاصیت لایهبرداری ملایم و تنظیمکنندگی pH، در کرمها، ماسکها، شامپوها و محصولات مراقبتی پوست و مو کاربرد دارد. حتی در صنایع شوینده، اسید سیتریک بهعنوان یک ماده طبیعی برای از بین بردن رسوبات آهکی و بهبود عملکرد شویندهها به کار گرفته میشود.
کاربرد ها و مصارف اسید سیتریک (جوهر لیمو)
- صنایع غذایی
- طعمدهنده ترش در نوشابهها، آبمیوهها و نوشیدنیهای ورزشی
- نگهدارنده در مرباها، کنسروها و محصولات فرآوریشده
- استفاده در شیرینیجات و تنقلات مانند آبنبات و پاستیل برای ایجاد طعم ترش
- کمک به لخته شدن شیر در پنیرسازی و بهبود بافت لبنیات
- صنایع دارویی
- تنظیمکننده pH در داروهای مایع و شربتها
- استفاده در قرصهای جوشان همراه با بیکربنات سدیم برای آزادسازی گاز CO₂
- عامل پایدارکننده در فرمولاسیون داروهای حساس
- صنایع آرایشیبهداشتی
- لایهبردار ملایم در کرمها و ماسکهای پوستی
- تنظیمکننده pH در شامپوها و محصولات مراقبت از مو
- افزودنی در کرمهای ضدچروک و محصولات روشنکننده پوست
- سایر صنایع
- عامل ضد رسوب و شوینده طبیعی در محصولات پاککننده خانگی
- استفاده در صنایع نساجی و آبکاری فلزات برای کنترل اسیدیته
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: در مقادیر مجاز بهعنوان افزودنی غذایی ایمن است. مصرف بیش از حد میتواند باعث تحریک معده یا سوزش معده شود.
- تماس با پوست: بهطور کلی ایمن است، اما تماس طولانی یا غلیظ ممکن است باعث خشکی یا تحریک پوست شود.
- تماس با چشم: تماس مستقیم میتواند موجب سوزش و التهاب شود؛ در صورت تماس، چشمها را با آب فراوان شستشو دهید.
- تنفس: گرد و غبار پودر اسید سیتریک ممکن است باعث تحریک خفیف دستگاه تنفسی شود.
- شرایط نگهداری: در محیط خشک و خنک، دور از رطوبت و نور مستقیم نگهداری شود. پس از هر بار استفاده، درب ظرف محکم بسته شود.
- ایمنی عمومی: دور از دسترس کودکان نگهداری شود. استفاده از ماسک و دستکش هنگام کار با مقدار زیاد توصیه میشود.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| مدل | آبدار, خشک |
| فرمول شیمیایی | C₆H₈O₇ |
| نامهای مترادف | جوهر لیمو، Anhydrous Citric Acid، Citric Acid Monohydrate |
| CAS Number | 77-92-9 |
| انواع | اسید سیتریک بیآب (Anhydrous) و اسید سیتریک آبدار (Monohydrate) |
| مشخصات ظاهری | پودر یا کریستال سفید، بیبو، با طعم ترش مشخص |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade) و آرایشیبهداشتی (Cosmetic Grade) |
| حلالیت | کاملاً محلول در آب و الکل، نسبتاً محلول در اتر |
| جرم مولکولی | 192.12 g/mol |
| نقطه ذوب | حدود 153 درجه سانتیگراد (برای نوع بیآب) |
| شرایط نگهداری | در محیط خشک و خنک، دور از نور و رطوبت |
| کاربردها و مصارف | طعمدهنده، نگهدارنده، عامل بافری، تنظیمکننده pH |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، BP، E330 |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.