متابیسولفیت سدیم (نگهدارنده خوراکی)
| CAS Number | 7681-57-4 |
|---|
متابیسولفیت سدیم (Sodium Metabisulfite) با فرمول شیمیایی Na₂S₂O₅ یکی از ترکیبات معدنی پرکاربرد است که بیشتر به شکل کریستالهای سفید تا زرد روشن دیده میشود. این ماده در تماس با آب یا اسید، دیاکسید گوگرد آزاد میکند و همین ویژگی، آن را به یک نگهدارنده و آنتیاکسیدان قدرتمند تبدیل کرده است. به همین دلیل در بسیاری از صنایع بهویژه صنایع غذایی و نوشیدنی، از آن برای حفظ کیفیت محصولات و جلوگیری از فساد استفاده میشود.
در صنایع غذایی، متابیسولفیت سدیم بهعنوان یک افزودنی خوراکی مجاز با شماره E223 شناخته میشود. این ترکیب علاوه بر خاصیت نگهدارندگی، در فرآیند تولید مواد غذایی برای جلوگیری از تغییر رنگ میوهها و سبزیجات خشکشده، بهبود بافت خمیر و همچنین افزایش ماندگاری نوشیدنیها به کار میرود. در صنعت نوشیدنی، برای جلوگیری از رشد باکتریها و مخمرهای ناخواسته در تولید آبمیوهها و شرابسازی استفاده میشود.
علاوه بر کاربرد در صنایع غذایی، متابیسولفیت سدیم در صنایع دارویی و آرایشیبهداشتی نیز مورد استفاده قرار میگیرد. در داروسازی به عنوان عامل آنتیاکسیدان برای حفظ پایداری داروها و جلوگیری از اکسید شدن مواد فعال عمل میکند. در محصولات آرایشیبهداشتی، مانند کرمها و لوسیونها، از آن برای جلوگیری از تغییر رنگ و افزایش ماندگاری استفاده میشود. همچنین این ماده در صنایع دیگر مانند تصفیه آب، دباغی چرم، عکاسی و تولید مواد شیمیایی کاربرد دارد.
کاربرد ها و مصارف متابیسولفیت سدیم (نگهدارنده خوراکی)
- صنایع غذایی
- نگهدارنده و آنتیاکسیدان (E223) در میوهها و سبزیجات خشکشده
- جلوگیری از تغییر رنگ سیبزمینی، سیب، هلو و سایر میوهها در فرآوری
- تثبیتکننده در تولید آبمیوهها و نوشیدنیهای صنعتی
- بهبود کیفیت خمیر در نانوایی و شیرینیپزی
- صنایع دارویی
- استفاده بهعنوان آنتیاکسیدان در فرمولاسیون داروها
- افزایش پایداری داروهای حساس به اکسیداسیون
- صنایع آرایشیبهداشتی
- افزودنی در کرمها و لوسیونها برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از تغییر رنگ
- کاربرد محدود در شامپوها و محصولات مراقبت از پوست
- سایر مصارف صنعتی
- عامل ضدعفونی در تصفیه آب و استخرها
- تثبیتکننده در صنایع عکاسی
- استفاده در دباغی چرم و تولید کاغذ
نکات ایمنی
- مصرف خوراکی: تنها در مقادیر مجاز (بهعنوان افزودنی E223) ایمن است. مصرف بیش از حد میتواند منجر به مشکلات گوارشی و واکنشهای آلرژیک شود.
- تماس با پوست: ممکن است در برخی افراد حساسیت یا تحریک پوستی ایجاد کند.
- تماس با چشم: تماس مستقیم میتواند باعث سوزش و التهاب شود. در صورت تماس، چشمها را فوراً با آب فراوان شستشو دهید.
- تنفس: گرد و غبار یا بخارات آن میتواند باعث تحریک مجاری تنفسی، سرفه و تنگی نفس شود. استفاده در محیط دارای تهویه مناسب توصیه میشود.
- شرایط نگهداری: در ظروف دربسته، در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود. از رطوبت و تماس با اسیدها باید جلوگیری شود.
- ایمنی عمومی: دور از دسترس کودکان نگهداری شود. استفاده از دستکش و عینک ایمنی هنگام کار با مقادیر زیاد توصیه میشود.
| برند | نیک آزما |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | Na₂S₂O₅ |
| نامهای مترادف | Sodium pyrosulfite، Disodium disulfite |
| CAS Number | 7681-57-4 |
| انواع | پودری و گرانولی |
| مشخصات ظاهری | کریستال یا پودر سفید تا زرد روشن، با بوی مشخص گوگردی |
| گرید | خوراکی (Food Grade)، دارویی (Pharma Grade)، آرایشیبهداشتی (Cosmetic Grade) و صنعتی(Industrial Grade) |
| حلالیت | بهخوبی محلول در آب، نامحلول در الکل |
| جرم مولکولی | 190.11 g/mol |
| نقطه ذوب | حدود 150 درجه سانتیگراد (با تجزیه شدن) |
| شرایط نگهداری | در جای خشک، خنک و دور از رطوبت و نور مستقیم |
| کاربردها و مصارف | نگهدارنده غذایی، آنتیاکسیدان، تثبیتکننده، ضدعفونیکننده |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | FCC، USP، E223 (EFSA) |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.