رنگ زرد تورمریک پودری خوراکی (E100(ii))
رنگ زرد تورمریک (E100(ii)) یک رنگ خوراکی طبیعی و پرکاربرد است که از زردچوبه به دست میآید. این رنگ پودری محلول در آب، با ایجاد طیفی از زرد روشن تا زرد طلایی، در صنایع غذایی و نوشیدنی برای افزایش جذابیت بصری و ایجاد ظاهری طبیعی به کار میرود.
رنگ زرد تورمریک (E100(ii)) از ریزوم گیاه زردچوبه استخراج میشود و یکی از پرمصرفترین رنگهای طبیعی در صنایع غذایی جهان است. این رنگ به صورت پودری محلول در آب عرضه شده و طیفی از زرد روشن تا زرد طلایی را در محصولات مختلف ایجاد میکند. تورمریک علاوه بر خاصیت رنگدهی، به دلیل داشتن ترکیبات فعال بیولوژیک مانند کورکومینوئیدها، دارای ارزش غذایی و خواص آنتیاکسیدانی نیز هست. همین ویژگیها باعث شده تا این رنگ به عنوان جایگزینی سالم و طبیعی برای رنگهای سنتزی در تولید محصولات غذایی مورد توجه قرار گیرد.
کاربرد تورمریک در صنایع غذایی بسیار متنوع است. در بخش نوشیدنی، از آن برای رنگدهی به آبمیوهها، نوشیدنیهای گیاهی، دمنوشها و نوشابههای انرژیزا استفاده میشود. در صنایع شیرینیپزی و نانوایی، تورمریک برای ایجاد رنگ زرد طبیعی در کیکها، بیسکویتها و دسرها نقش مؤثری ایفا میکند. همچنین در غذاهای آماده و فرآوریشده مانند سوپها، سسها و فرآوردههای گوشتی، این رنگ جلوهای طبیعی و اشتهابرانگیز به محصول میبخشد.
تورمریک علاوه بر رنگدهی، به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی، جایگاه ویژهای در محصولات ارگانیک، مکملهای غذایی و دارویی پیدا کرده است. حساسیت نسبی این رنگ به نور و pH قلیایی، نیازمند توجه در فرمولاسیون و شرایط نگهداری است تا بهترین ثبات رنگی حاصل شود. بستهبندیهای استاندارد و بهداشتی اکسیر آروما تضمینکننده کیفیت و ایمنی این رنگ در کاربردهای گوناگون است.
کاربرد ها و مصارف رنگ زرد تورمریک پودری خوراکی
- افزایش جذابیت بصری و رنگدهی طبیعی
- نوشیدنیها: آبمیوهها، دمنوشها، نوشیدنیهای گیاهی.
- شیرینیپزی: کیکها، کلوچهها و دسرهای زرد طلایی.
- غذاهای آماده: سسها، سوپها، فرآوردههای گوشتی.
- تمرکز بر محصولات سلامتمحور
- جایگزین سالم برای رنگهای سنتزی.
- کاربرد در محصولات ارگانیک و طبیعی.
- کاربردهای دارویی و مکملها
- استفاده در کپسولها و قرصهای گیاهی.
- بهبود ارزش تغذیهای محصولات غذایی.
- امکان ترکیب با رنگهای دیگر
- ایجاد طیفهای متنوع در ژلهها، شکلاتها و محصولات چندرنگ.
| رنگ | زرد روشن تا طلایی |
|---|---|
| نوع | پودری |
| منبع | طبیعی (استخراج از زردچوبه) |
| گرید | خوراکی |
| کد (E.C. NO.) | E100(ii) |
| حلالیت | روغن |
| pH | پایدار در محدوده ۳ تا ۷ |
| کاربردها و مصارف | صنایع غذایی، نوشیدنی، شیرینیپزی، دارویی |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف (با مجوز رسمی) |
| وزن | 1 kg, 100 g, 5 kg, 500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.