فیلترهای الیاف شیشه و میکروفایبر
امگا ۳ اتیل‌استر ۱۸/۱۲ (Food Grade)
امگا ۳ اتیل‌استر ۱۸/۱۲ (Food Grade) یک ماده اولیه لیپیدی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ در فرم Ethyl Ester است. پروفایل ۱۸/۱۲ در نام‌گذاری رایج به نسبت اسمی EPA و DHA اشاره دارد. فرم شیمیایی، ترکیب اسیدهای چرب و پایداری اکسیداتیو از ملاحظات مهم آن در طراحی فرآورده‌های روغنی و مکملی هستند.
امگا ۳ اتیل‌استر ۱۸/۱۲ (Food Grade)
امگا ۳ اتیل‌استر ۱۸/۱۲ (Food Grade) با نام انگلیسی Omega-3 EE 18/12، یک ماده اولیه لیپیدی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ در فرم Ethyl Ester یا EE است و برای طراحی فرآورده‌های تغذیه‌ای و مکملی کاربرد دارد. در نام‌گذاری رایج روغن‌های امگا ۳، پروفایل ۱۸/۱۲ معمولاً به حدود ۱۸ درصد EPA و ۱۲ درصد DHA اشاره دارد؛ دو اسید چرب بلندزنجیره مهم در ترکیبات امگا ۳.
فرم اتیل‌استری و پروفایل اسیدهای چرب
در فرم اتیل‌استر، اسیدهای چرب به‌جای اتصال به گلیسرول، به اتانول استریفیه شده‌اند. این ساختار با فرم تری‌گلیسرید یا TG متفاوت است و بر نحوه هضم و آزادسازی اسیدهای چرب اثر می‌گذارد. فرم EE در تولید روغن‌های امگا ۳ تغلیظ‌شده کاربرد گسترده دارد و امکان افزایش سهم EPA و DHA را در یک ماتریس روغنی فراهم می‌کند.
در فرم Ethyl Ester، اسیدهای چرب به شکل استر اتیلی حضور دارند و این ساختار با اتصال آن‌ها به گلیسرول در فرم TG متفاوت است. نسبت اسمی ۱۸/۱۲ توصیف‌کننده تمام اسیدهای چرب روغن نیست؛ در انتخاب یک ماده اولیه باید ترکیب EPA و DHA را در کنار سایر اجزای روغن در نظر گرفت. ویسکوزیته و یکنواختی ترکیب نیز بر رفتار آن هنگام اختلاط و پرکنی اثر می‌گذارند.
EPA و DHA به‌دلیل داشتن چندین پیوند دوگانه، در برابر اکسیداسیون حساس‌اند. تماس با اکسیژن، نور و دمای نامناسب می‌تواند تشکیل ترکیبات اکسیداسیونی و تغییر ویژگی‌های حسی روغن را تسریع کند. به همین دلیل، طراحی فرمولاسیون و بسته‌بندی باید با هدف محدودکردن اکسیداسیون و حفظ کیفیت روغن انجام شود.
تولید فرآورده‌های روغنی و حفاظت در برابر اکسایش
Omega-3 EE 18/12 برای طراحی فرآورده‌های روغنی، سافت‌ژل و فرآورده‌های تغذیه‌ای حاوی EPA و DHA مناسب است. در فرمولاسیون‌های روغنی، سازگاری با پوسته سافت‌ژل، ویسکوزیته، یکنواختی ترکیب و کنترل تماس با اکسیژن از عوامل مهم فرآیندی هستند. انتخاب سیستم حامل و مواد آنتی‌اکسیدان نیز می‌تواند بر پایداری نهایی محصول اثر بگذارد.
در تولید سافت‌ژل و فرآورده‌های روغنی، سازگاری روغن با اجزای همراه و بسته‌بندی اهمیت دارد. پیوندهای دوگانه متعدد EPA و DHA حساسیت به اکسایش را بالا می‌برند و تماس با هوا، نور و گرما می‌تواند کیفیت حسی را تغییر دهد. شاخص‌هایی مانند عدد پراکسید و آنیزیدین اطلاعات مکملی از مراحل مختلف اکسایش فراهم می‌کنند؛ مدیریت شرایط انتقال و انبارداری به حفظ کیفیت ماده کمک می‌کند.
امگا ۳ اتیل‌استر ۱۸/۱۲ یک ماده اولیه روغنی در فرم Ethyl Ester و با گرید غذایی است که هویت آن علاوه بر پروفایل EPA/DHA، به ساختار Ethyl Ester وابسته است. این ویژگی باید در انتخاب ماده اولیه، طراحی سافت‌ژل یا فرآورده روغنی و مقایسه آن با فرم TG در نظر گرفته شود.
| گرید | Food Grade |
|---|---|
| بسته‌بندی | 25 KG |
| نام انگلیسی | Omega-3 EE 18/12 |
| نام‌های دیگر | امگا ۳ EE ۱۸/۱۲, Omega-3 EE 18/12, Omega-3 Ethyl Esters 18/12, Omega-3 Ethyl Ester 18/12 |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.