متابیسولفیت پتاسیم
| CAS Number | 16731-55-8 |
|---|
متابیسولفیت پتاسیم (K₂S₂O₅) یک ترکیب غیرآلی گوگرددار است که هنگام انحلال در آب، دیاکسید گوگرد (SO₂) آزاد میکند. این گاز خاصیت ضداکسیدانی و ضدمیکروبی بسیار بالایی دارد، به همین دلیل از متابیسولفیت پتاسیم بهعنوان یک ماده نگهدارنده، سفیدکننده و پایدارکننده رنگ در بسیاری از صنایع استفاده میشود.
در صنایع غذایی و نوشیدنی، این ماده برای جلوگیری از رشد باکتریها، کپکها و مخمرهای ناخواسته و همچنین جلوگیری از قهوهای شدن میوهها بهکار میرود. از مهمترین کاربردهای آن میتوان به استفاده در تولید شراب، آبمیوههای طبیعی، میوههای خشک، مربا، سرکه و کمپوت اشاره کرد.
در صنعت نوشیدنی، متابیسولفیت پتاسیم بهعنوان عامل ضداکسیدان عمل کرده و از تخریب طعم و رنگ جلوگیری میکند. همچنین در فرآیند تصفیه و تثبیت شرابها و آبمیوهها برای حذف اکسیژن محلول و جلوگیری از رشد میکروارگانیسمها استفاده میشود.
در صنایع دارویی و شیمیایی نیز از این ترکیب برای خالصسازی محلولها، ضدعفونی ظروف و تجهیزات و به عنوان عامل احیاءکننده (Reducing Agent) استفاده میشود.
کاربرد ها و مصارف متابیسولفیت پتاسیم
- صنایع غذایی و نوشیدنی:
- نگهدارنده و ضداکسیدان در آبمیوهها، مربا و کمپوت.
- تثبیتکننده رنگ در میوههای خشک و آبمیوهها.
- جلوگیری از قهوهای شدن میوهها هنگام فرآوری.
- عامل ضدمیکروبی در شرابسازی و آبمیوهگیری صنعتی.
- صنایع دارویی و بهداشتی:
- ماده ضدعفونیکننده در خطوط تولید و تجهیزات استریل.
- عامل احیاءکننده در واکنشهای شیمیایی دارویی.
- صنایع شیمیایی:
- بهعنوان عامل کاهنده در سنتز ترکیبات گوگرددار.
- حذف کلر و اکسیژن محلول در آبهای صنعتی و سیستمهای بویلر.
نکات ایمنی
- استنشاق: بخارات SO₂ حاصل از آن ممکن است موجب تحریک دستگاه تنفسی شود؛ در محیط دارای تهویه استفاده گردد.
- تماس پوستی: در تماس کوتاهمدت بیخطر است اما تماس مکرر میتواند موجب خشکی پوست شود.
- تماس چشمی: در صورت تماس، چشم را با آب فراوان شستشو دهید.
- بلعیدن: در مقادیر زیاد مضر است؛ در صورت مصرف تصادفی فوراً به پزشک مراجعه شود.
- شرایط نگهداری: در محیط خشک، خنک و دور از نور و رطوبت نگهداری شود. از تماس با اسیدها خودداری گردد (زیرا باعث آزاد شدن SO₂ میشود).
| برند | |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | K₂S₂O₅ |
| نامهای مترادف | Potassium Pyrosulfite, E224 |
| CAS Number | 16731-55-8 |
| مشخصات ظاهری | پودر یا کریستال سفید تا زرد کمرنگ، بوی ملایم گوگرد (در حالت مرطوب محسوستر است) |
| گرید | خوراکی (Food Grade) ، دارویی (Pharma Grade) و صنعتی(Industrial Grade) |
| حلالیت | محلول در آب، نامحلول در الکل |
| وزن مولکولی | ندارد |
| چگالی | 2.34 g/cm³ |
| نقطه ذوب | حدود 190°C (تجزیه میشود) |
| شرایط نگهداری | محیط خشک، خنک و دور از نور و رطوبت |
| کاربردها و مصارف | نگهدارنده، ضداکسیدان، سفیدکننده، ضدمیکروبی |
| بستهبندی | بهداشتی و استاندارد در وزنهای مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیهها | مجاز طبق استانداردهای FAO، WHO، FDA و Codex Alimentarius (در مقادیر مجاز مصرف غذایی) |
| وزن | 1 kg ,100 g ,5 kg ,500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.