توئین یا پلی‌سوربات، گروهی از ترکیبات شیمیایی محلول در آب هست که به‌عنوان امولسیفایر، پایدارکننده و حل‌کننده چربی‌ها در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی به‌کار می‌رود. این مواد به‌طور گسترده در تولید بستنی، سس‌ها، داروهای تزریقی، کرم‌های پوستی و شامپوها استفاده می‌شوند و به دلیل ایمنی بالا، توسط سازمان‌های جهانی مثل FDA و EFSA تأیید شده‌اند.