ال-تارتاریک اسید (L-Tartaric Acid) ایزومر طبیعی و راست‌گرد اسید تارتاریک است که به وفور در انگور و تمر هندی یافت می‌شود. این ماده به صورت کریستال‌های شفاف یا پودر سفید با طعم ترش قوی و قابض (Astringent) عرضه می‌شود. در صنایع غذایی (E334)، به عنوان اسیدی‌کننده و تقویت‌کننده طعم در آبنبات‌ها، نوشابه‌ها و بیکینگ پودرها استفاده می‌شود. در شیمی آلی، ال-تارتاریک اسید یک “عامل تفکیک‌کننده” (Resolving Agent) ارزان و کارآمد برای جداسازی ایزومرهای نوری (انانتیومرها) از مخلوط‌های راسمیک است؛ زیرا با آن‌ها نمک‌های دیاستریومری با حلالیت متفاوت تشکیل می‌دهد. همچنین در صنعت ساختمان برای کندگیر کردن گچ و سیمان و در صنعت نساجی برای چاپ روی پارچه کاربرد دارد.

کاربردها و مصارف

طعم‌دهنده و تنظیم‌کننده pH در صنایع غذایی (E334).
جداسازی انانتیومرهای دارویی (Chiral resolution).
کندگیرکننده (Retarder) گچ و سیمان.
تولید نمک‌های تارتارات (مانند کرم تارتار و نمک روشل).
تمیزکننده و پولیش فلزات.

نکات ایمنی

ایمنی: خوراکی و ایمن است (GRAS).
گوارش: مصرف زیاد آن اثر ملین دارد.
نگهداری: در جای خشک.

توضیحات تکمیلی

برند	Titan Media
بسته‌بندی	100 GM , 25 KG , 500 GM
فرمول شیمی	C₄H₆O₆
نام‌های دیگر	Natural tartaric acid, 2,3-Dihydroxybutanedioic acid
CAS Number	87-69-4
کد مرک	1.00804
مشخصات ظاهری	کریستال‌های سفید شفاف
گرید	Extra Pure / Food Grade
حلالیت	محلول بسیار زیاد در آب
جرم مولکولی	150.09 g/mol
نقطه ذوب/جوش	170-172 °C
شرایط نگهداری	دمای محیط
استانداردها	E334 / FCC
فرم شیمیایی	L(+) Isomer
کاربرد	صنایع غذایی، کایرال

چرا اکسیرلایف؟

چرا اکسیر لایف؟

ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.