متابی‌سولفیت پتاسیم
متابی‌سولفیت پتاسیم یک ترکیب کریستالی سفیدرنگ با خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی قوی است که به‌عنوان نگهدارنده، ضد‌اکسیدان و پایدارکننده رنگ و طعم در صنایع غذایی، نوشیدنی و دارویی به کار می‌رود. این ماده در تولید شراب، آبمیوه، کمپوت، مربا و فرآورده‌های میوه‌ای برای جلوگیری از تخمیر و فساد بسیار رایج است.
درباره این محصول
| CAS Number |
16731-55-8 |
|---|
18
نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
متابی‌سولفیت پتاسیم (K₂S₂O₅) یک ترکیب غیرآلی گوگرددار است که هنگام انحلال در آب، دی‌اکسید گوگرد (SO₂) آزاد می‌کند. این گاز خاصیت ضد‌اکسیدانی و ضد‌میکروبی بسیار بالایی دارد، به همین دلیل از متابی‌سولفیت پتاسیم به‌عنوان یک ماده نگهدارنده، سفیدکننده و پایدارکننده رنگ در بسیاری از صنایع استفاده می‌شود.
در صنایع غذایی و نوشیدنی، این ماده برای جلوگیری از رشد باکتری‌ها، کپک‌ها و مخمرهای ناخواسته و همچنین جلوگیری از قهوه‌ای شدن میوه‌ها به‌کار می‌رود. از مهم‌ترین کاربردهای آن می‌توان به استفاده در تولید شراب، آبمیوه‌های طبیعی، میوه‌های خشک، مربا، سرکه و کمپوت اشاره کرد.
در صنعت نوشیدنی، متابی‌سولفیت پتاسیم به‌عنوان عامل ضد‌اکسیدان عمل کرده و از تخریب طعم و رنگ جلوگیری می‌کند. همچنین در فرآیند تصفیه و تثبیت شراب‌ها و آبمیوه‌ها برای حذف اکسیژن محلول و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها استفاده می‌شود.
در صنایع دارویی و شیمیایی نیز از این ترکیب برای خالص‌سازی محلول‌ها، ضد‌عفونی ظروف و تجهیزات و به عنوان عامل احیاءکننده (Reducing Agent) استفاده می‌شود.
کاربرد ها و مصارف متابی‌سولفیت پتاسیم
- صنایع غذایی و نوشیدنی:
- نگهدارنده و ضد‌اکسیدان در آبمیوه‌ها، مربا و کمپوت.
- تثبیت‌کننده رنگ در میوه‌های خشک و آبمیوه‌ها.
- جلوگیری از قهوه‌ای شدن میوه‌ها هنگام فرآوری.
- عامل ضد‌میکروبی در شراب‌سازی و آبمیوه‌گیری صنعتی.
- صنایع دارویی و بهداشتی:
- ماده ضد‌عفونی‌کننده در خطوط تولید و تجهیزات استریل.
- عامل احیاءکننده در واکنش‌های شیمیایی دارویی.
- صنایع شیمیایی:
- به‌عنوان عامل کاهنده در سنتز ترکیبات گوگرددار.
- حذف کلر و اکسیژن محلول در آب‌های صنعتی و سیستم‌های بویلر.
نکات ایمنی
- استنشاق: بخارات SO₂ حاصل از آن ممکن است موجب تحریک دستگاه تنفسی شود؛ در محیط دارای تهویه استفاده گردد.
- تماس پوستی: در تماس کوتاه‌مدت بی‌خطر است اما تماس مکرر می‌تواند موجب خشکی پوست شود.
- تماس چشمی: در صورت تماس، چشم را با آب فراوان شستشو دهید.
- بلعیدن: در مقادیر زیاد مضر است؛ در صورت مصرف تصادفی فوراً به پزشک مراجعه شود.
- شرایط نگهداری: در محیط خشک، خنک و دور از نور و رطوبت نگهداری شود. از تماس با اسیدها خودداری گردد (زیرا باعث آزاد شدن SO₂ می‌شود).
چرا اکسیر لایف؟
- ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
- امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
- کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
- تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.
| برند | |
|---|---|
| فرمول شیمی |
K₂S₂O₅ |
| نام‌های مترادف |
Potassium Pyrosulfite, E224 |
| CAS Number |
16731-55-8 |
| مشخصات ظاهری |
پودر یا کریستال سفید تا زرد کم‌رنگ، بوی ملایم گوگرد (در حالت مرطوب محسوس‌تر است) |
| گرید |
خوراکی (Food Grade) ، دارویی (Pharma Grade) و صنعتی(Industrial Grade) |
| حلالیت |
محلول در آب، نامحلول در الکل |
| وزن مولکولی |
ندارد |
| چگالی |
2.34 g/cm³ |
| نقطه ذوب |
حدود 190°C (تجزیه می‌شود) |
| شرایط نگهداری |
محیط خشک، خنک و دور از نور و رطوبت |
| کاربردها و مصارف |
نگهدارنده، ضد‌اکسیدان، سفیدکننده، ضد‌میکروبی |
| بسته‌بندی |
بهداشتی و استاندارد در وزن‌های مختلف ( با مجوز رسمی ) |
| استانداردها و تاییدیه‌ها |
مجاز طبق استانداردهای FAO، WHO، FDA و Codex Alimentarius (در مقادیر مجاز مصرف غذایی) |
| وزن |
1 kg ,100 g ,5 kg ,500 g |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.