کلسیم سولفات دی‌هیدرات (CaSO4·2H2O) با گرید غذایی، همان سنگ گچ طبیعی است که با خلوص بالا و مطابق استانداردهای بهداشتی فرآوری شده است. این ماده در صنایع غذایی با کد E516 شناخته می‌شود. یکی از مشهورترین کاربردهای آن در آشپزی شرقی، به عنوان “منعقدکننده” (Coagulant) برای تولید پنیر سویا یا **توفو** است؛ کلسیم سولفات پروتئین‌های شیر سویا را لخته کرده و توفویی نرم و لطیف تولید می‌کند. در صنعت نانوایی، به عنوان اصلاح‌کننده آرد و “غذای مخمر” استفاده می‌شود تا کیفیت تخمیر و حجم نان را بهبود بخشد. همچنین برای تنظیم سختی آب در صنعت آبجوسازی (Burtonization) کاربرد دارد.

کاربردها و مصارف

تولید توفو (پنیر سویا) و فرآورده‌های سویا.
تقویت‌کننده خمیر و غذای مخمر در نان‌های صنعتی.
تامین کلسیم در غلات صبحانه و آرد غنی‌شده.
تنظیم pH و سختی آب در صنایع نوشیدنی.

نکات ایمنی

ایمنی: خوراکی و ایمن است.
حلالیت: در آب کم محلول است.
نگهداری: در جای خشک (رطوبت بالا باعث کلوخه شدن می‌شود).

توضیحات تکمیلی

برند	Titan Media
بسته‌بندی	25 KG , 500 GM
فرمول شیمی	CaSO4.2H2O
نام‌های دیگر	Gypsum, Terra alba
CAS Number	10101-41-4
کد مرک	1.00428
مشخصات ظاهری	پودر سفید نرم
گرید	Food Grade
حلالیت	کم‌محلول در آب
جرم مولکولی	172.17 g/mol
نقطه ذوب/جوش	128 °C (Loses water)
شرایط نگهداری	دمای محیط
استانداردها	E516 / FCC
فرم شیمیایی	دی‌هیدرات
کاربرد	تولید توفو، نانوایی

چرا اکسیرلایف؟

چرا اکسیر لایف؟

ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاه‌ترین زمان ممکن به دست‌تان می‌رسد.
امکان خرید در وزن‌های مختلف: از حجم‌های کوچک برای مصارف خانگی تا حجم‌های بزرگ برای مصارف صنعتی.
کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیف‌های ویژه و مزایای خاص در نظر گرفته‌ایم.