کازئین (محلول در قلیا) – CASEIN (Soluble in Alkali)

کازئین (Casein) پروتئین غالب و اصلی موجود در شیر (حدود ۸۰ درصد پروتئین‌های شیر گاو) است که به صورت پودر سفید یا زرد کم‌رنگ و بی‌بو عرضه می‌شود. این ماده یک “فسفوپروتئین” است که در حالت طبیعی در شیر به صورت میسل‌های کلسیمی وجود دارد. محصول عرضه شده در اکسیر لایف با کد 209، فرم خالص‌سازی شده اسیدی (Acid Casein) است که در آب خالص نامحلول است اما در محیط‌های قلیایی (مانند محلول سود، آمونیاک یا بوراکس) به راحتی حل می‌شود و چسبندگی بالایی پیدا می‌کند. در بیوشیمی و ایمونولوژی، از محلول کازئین به عنوان یک “عامل بلوک‌کننده” (Blocking Agent) ارزان و کارآمد در تکنیک‌هایی مانند وسترن بلات و الایزا استفاده می‌شود تا سایت‌های اتصال غیراختصاصی را بپوشاند و نویز پس‌زمینه را کاهش دهد. همچنین به عنوان سوبسترا برای سنجش فعالیت آنزیم‌های پروتئاز (مانند تریپسین و پپسین) کاربرد دارد.

کاربرد در صنایع چسب و رنگ

یکی از قدیمی‌ترین و مقاوم‌ترین چسب‌های چوب، “چسب کازئین” است که از حل کردن این پودر در قلیا تهیه می‌شود. این چسب در برابر رطوبت مقاوم است و در صنایع چوب و مبلمان کاربرد دارد. در صنعت رنگ‌سازی، کازئین به عنوان بایندر در رنگ‌های هنری (Casein paint) استفاده می‌شود که سطحی مات و مخملی ایجاد می‌کند. در صنایع غذایی، نمک‌های آن (کازئینات) به عنوان امولسیفایر و منبع پروتئین در مکمل‌های ورزشی و غذاهای فراوری شده استفاده می‌شوند.

کاربردها و مصارف

• عامل بلوک‌کننده در ایمونوبلاتینگ و ELISA.
• سوبسترای استاندارد برای سنجش فعالیت پروتئازها.
• تولید چسب‌های چوب مقاوم و رنگ‌های هنری.
• منبع اسید آمینه و نیتروژن در محیط‌های کشت میکروبی.
• تولید پلاستیک‌های زیستی قدیمی (Galalith) برای دکمه‌سازی.

نکات ایمنی

• آلرژی: حاوی پروتئین شیر است و برای افراد حساس آلرژی‌زا می‌باشد.
• حلالیت: برای حل شدن نیاز به تنظیم pH قلیایی دارد.
• نگهداری: در جای خشک و خنک (رطوبت باعث فساد میکروبی می‌شود).