Price range: ۱,۱۱۲,۰۰۰ تومان through ۹,۳۴۹,۰۰۰ تومان
سدیم اسید فسفات (مونو سدیم فسفات) - SODIUM ACID PHOSPHATE
Price range: ۱,۰۸۱,۰۰۰ تومان through ۹,۲۲۳,۰۰۰ تومان
سدیم بتا-گلیسروفسفات - SODIUM â-GLYCEROPHOSPHATE, AR GRADE
Price range: ۶۸۸,۰۰۰ تومان through ۸,۸۳۳,۰۰۰ تومان
سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) – SODIUM ACID PYROPHOSPHATE
اتمام موجودی
مخمر نانوایی (SAPP). جلوگیری از سیاه شدن سیبزمینی سرخکرده و پفدهنده کیک.
14
نفر در حال مشاهده این محصول هستند!
سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) با فرمول Na2H2P2O7، پودری سفید و بدون بو است. این ماده یکی از پرکاربردترین افزودنیهای صنایع غذایی (E450i) است. دو کاربرد اصلی دارد: ۱. **پفدهنده:** به عنوان جزء اسیدی در بیکینگ پودرها عمل کرده و با جوش شیرین واکنش میدهد تا گاز CO2 تولید کند (سرعت واکنش آن قابل کنترل است). ۲. **تثبیتکننده رنگ:** در فرآوری سیبزمینی (مانند سیبزمینی سرخکرده منجمد)، با آهن موجود در سیبزمینی کلات میدهد و از “سیاه شدن” (Darkening) آن پس از پخت جلوگیری میکند. همچنین در کنسرو ماهی تن برای جلوگیری از تشکیل کریستالهای استروویت استفاده میشود.
کاربردها و مصارف
- پفدهنده (Leavening agent) در کیک، کلوچه و دونات.
- جلوگیری از تغییر رنگ سیبزمینی سرخکرده (After-cooking darkening).
- بهبود بافت و رنگ در فرآوردههای گوشتی (هاتداگ).
- امولسیفایر در پنیر پیتزا.
نکات ایمنی
- ایمنی: خوراکی و ایمن است.
- نوع: سرعت واکنش آن (ROR) متفاوت است (سریع، متوسط، کند).
- نگهداری: در جای خشک.
| برند | |
|---|---|
| بستهبندی | , |
| فرمول شیمی |
Na2H2P2O7 |
| نامهای دیگر | |
| کد مرک | |
| مشخصات ظاهری | |
| گرید |
Food Grade |
| حلالیت | |
| جرم مولکولی | |
| نقطه ذوب/جوش | |
| استانداردها | |
| فرم شیمیایی | |
| کاربرد |
چرا اکسیر لایف؟
- ارسال سریع به سراسر کشور: سفارشات شما در کوتاهترین زمان ممکن به دستتان میرسد.
- امکان خرید در وزنهای مختلف: از حجمهای کوچک برای مصارف خانگی تا حجمهای بزرگ برای مصارف صنعتی.
- کارشناسی تخصصی: تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی به سوالات فنی و راهنمایی شماست.
- تخفیف و مزایا برای خرید عمده: برای خریدهای عمده، تخفیفهای ویژه و مزایای خاص در نظر گرفتهایم.
