مانیتول (قند الکلی | شیرین‌کننده طبیعی)

مانیتول (Mannitol) یک قند الکلی (Sugar Alcohol) است که به‌طور طبیعی در گیاهان وجود دارد و به‌صورت صنعتی از قندهایی مانند فروکتوز و ساکارز به دست می‌آید. این ماده به شکل کریستال‌های سفید و بی‌بو بوده و طعمی شیرین با حس خنکی در دهان ایجاد می‌کند. ویژگی مهم مانیتول، جذب محدود آن در دستگاه گوارش است که باعث می‌شود کالری کمتری نسبت به ساکارز داشته و تأثیر کمی بر قند خون بگذارد.

در صنایع غذایی، مانیتول به‌عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری و جایگزین شکر برای افراد دیابتی یا کسانی که رژیم غذایی کم‌کالری دارند استفاده می‌شود. از این ماده در تولید آدامس بدون قند، شکلات‌های رژیمی، آبنبات، محصولات دارویی-غذایی و شیرینی‌جات کاربرد دارد. همچنین مانیتول به دلیل خاصیت کریستال‌سازی، به ایجاد بافت مناسب در آبنبات‌ها و محصولات شکلاتی کمک می‌کند.

در صنایع دارویی، مانیتول جایگاه بسیار مهمی دارد. این ماده به‌عنوان دیورتیک اسموتیک (Osmotic Diuretic) برای کاهش فشار داخل جمجمه یا فشار چشم در درمان گلوکوم استفاده می‌شود. همچنین به‌عنوان پرکننده (Excipient) در قرص‌ها و کپسول‌ها و پایدارکننده در برخی محلول‌های دارویی به کار می‌رود. در صنایع آرایشی‌بهداشتی نیز از مانیتول به‌عنوان مرطوب‌کننده و پایدارکننده در کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. این ماده به دلیل خاصیت نگهدارنده رطوبت، به بهبود بافت محصولات آرایشی کمک می‌کند.

ترکیب ویژگی‌های شیرین‌کنندگی، سازگاری دارویی و ایمنی بالا باعث شده که مانیتول یک ماده پرکاربرد در طیف گسترده‌ای از صنایع باشد.

کاربرد ها و مصارف مانیتول (قند الکلی | شیرین‌کننده طبیعی)