گلیسرول تری‌بوتیرات (تری‌بوتیرین) – GLYCEROL TRIBUTYRATE (Tributyrin)

گلیسرول تری‌بوتیرات که با نام رایج “تری‌بوتیرین” (Tributyrin) شناخته می‌شود، یک تری‌گلیسرید مایع و روغنی است که از استری‌فیکاسیون گلیسرول با سه مولکول اسید بوتیریک حاصل می‌شود. این ماده بوی خفیف و خاصی دارد. در آزمایشگاه میکروبیولوژی، تری‌بوتیرین سوبسترای استاندارد برای شناسایی باکتری‌ها و قارچ‌های دارای آنزیم “لیپاز” (Lipase) است. در محیط کشت “Tributyrin Agar”، میکروارگانیسم‌های لیپولیتیک (مانند استافیلوکوکوس اورئوس و سودوموناس) با تجزیه این چربی، هاله‌ای شفاف در اطراف کلونی ایجاد می‌کنند. در صنایع غذایی و دامپروری، تری‌بوتیرین به عنوان منبع پایدار و کم‌بو برای اسید بوتیریک استفاده می‌شود که به سلامت روده و پرزهای روده کمک می‌کند (مشابه کلسیم بوتیرات اما به فرم مایع).

کاربردها و مصارف

• سوبسترا برای تشخیص میکروارگانیسم‌های لیپولیتیک (تست لیپاز).
• افزودنی خوراک دام برای بهبود سلامت روده.
• تولید طعم‌دهنده‌ها و امولسیون‌های غذایی.
• حلال و نرم‌کننده در رزین‌ها.

نکات ایمنی

• ایمنی: غیر سمی است.
• طعم: طعم بسیار تلخی دارد.
• نگهداری: در جای خشک و خنک.