کلسیم گلوکونات (مونو هیدرات) – CALCIUM GLUCONATE (MONO)

کلسیم گلوکونات (Calcium Gluconate) نمک کلسیم اسید گلوکونیک است که به صورت پودر سفید کریستالی یا گرانول عرضه می‌شود. این ماده در مقایسه با سایر نمک‌های کلسیم، کمترین میزان تحریک بافتی را دارد و به همین دلیل فرم استاندارد برای “تزریق وریدی کلسیم” در درمان تتانی (گرفتگی عضلات ناشی از کمبود کلسیم) و هایپرکالمی (پتاسیم بالا) است. در صنایع غذایی و “آشپزی مولکولی” (Molecular Gastronomy)، کلسیم گلوکونات نقش مهمی ایفا می‌کند؛ این ماده منبع کلسیم برای واکنش با سدیم آلژینات است که منجر به تشکیل ژل و کپسول‌های خوراکی (Spherification) می‌شود، بدون اینکه طعم ترش یا تلخی به غذا بدهد.

کاربردها و مصارف

• داروی درمان هیپوکلسمی (کمبود کلسیم) و مسمومیت با منیزیم.
• عامل ژل‌ساز در واکنش با آلژینات (صنایع غذایی و دندانپزشکی).
• مکمل غذایی در قرص‌های جوشان.
• خنثی‌سازی سوختگی با اسید HF (ژل گلوکونات).

نکات ایمنی

• ایمنی: کاملاً ایمن و خوراکی است.
• حلالیت: در آب گرم بهتر حل می‌شود.
• نگهداری: در جای خشک.