لسیتین سویا (پودر) – SOYA LECITHIN POWDER

لسیتین سویا (Soya Lecithin) مخلوطی پیچیده از فسفولیپیدها (مانند فسفاتیدیل کولین و اینوزیتول) است که از روغن سویا استخراج می‌شود. این محصول پودری زرد رنگ، یکی از بهترین **امولسیفایرهای طبیعی** جهان است؛ یعنی به مخلوط شدن آب و روغن کمک می‌کند. در صنایع غذایی (E322)، در تولید شکلات (کاهش ویسکوزیته و جلوگیری از سفیدک زدن)، نان (بهبود بافت و نرمی) و سس مایونز استفاده می‌شود. در مکمل‌های غذایی، منبع غنی کولین است که برای سلامت کبد، متابولیسم چربی و تقویت حافظه (تولید استیل‌کولین) ضروری است.

کاربردها و مصارف

• امولسیفایر در شکلات، مارگارین، سس و بستنی.
• بهبوددهنده بافت نان و کیک (Softener).
• مکمل کولین و فسفولیپید برای سلامت کبد و مغز.
• تولید لیپوزوم در داروسازی.
• خوراک دام و طیور (منبع انرژی و امولسیفایر چربی).

نکات ایمنی

• حلالیت: در آب دیسپرس می‌شود (امولسیون) و در چربی حل می‌گردد.
• حساسیت: مشتق از سویا است (آلرژن).
• نگهداری: در جای خشک و خنک (چسبناک می‌شود).