عصاره مالت (پودری) گرید غذایی – MALT EXTRACT POWDER (Food Grade)

عصاره مالت پودری گرید غذایی (کد 3506) یک شیرین‌کننده مغذی و طبیعی است که جایگزین مناسبی برای شکر تصفیه شده می‌باشد. این پودر دارای طعم ملایم و مطبوع مالت و رنگ طلایی است. در صنایع نان و شیرینی، به عنوان بهبوددهنده خمیر (Dough improver) عمل می‌کند؛ آنزیم‌های موجود در آن نشاسته را به قند تبدیل کرده و غذای مخمر را فراهم می‌کنند که باعث افزایش حجم، بهبود رنگ پوسته (Crust) و ماندگاری نان می‌شود. در تولید بستنی، شکلات، غلات صبحانه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا به عنوان طعم‌دهنده و قوام‌دهنده استفاده می‌شود. همچنین منبع خوبی از فیبر محلول و آنتی‌اکسیدان است.

کاربردها و مصارف

• شیرین‌کننده و طعم‌دهنده طبیعی در بیسکویت، کیک و نان.
• تولید ماءالشعیر و نوشیدنی‌های مالت.
• مکمل غذایی برای افزایش انرژی.
• غذای مخمر در نانوایی.

نکات ایمنی

• ایمنی: کاملاً خوراکی و حلال است.
• حساسیت: حاوی گلوتن است (سلیاک).
• نگهداری: در جای خشک (رطوبت باعث چسبندگی می‌شود).