سدیم بی‌کربنات (گرید اکسترا پیور) – SODIUM BICARBONATE, EXTRA PURE (Sodium Hydrogen Carbonate)

سدیم بی‌کربنات گرید Extra Pure (کد 429) همان جوش شیرین معروف است که برای مصارف عمومی، صنعتی و غذایی (E500) تولید می‌شود. این ماده در نانوایی به عنوان عامل ورآورنده (Leavening agent) عمل می‌کند؛ در اثر حرارت یا تماس با اسید (مانند ماست یا کرم تارتار)، گاز CO2 آزاد کرده و باعث پف کردن کیک، نان و بیسکویت می‌شود. در تصفیه آب استخر، برای افزایش “قلیائیت کل” (Total Alkalinity) و تثبیت pH استفاده می‌شود تا از نوسانات شدید اسیدیته جلوگیری کند. در دامپروری، به عنوان “بافر شکمبه” (Rumen buffer) برای گاوهای شیری استفاده می‌شود تا با خنثی کردن اسید ناشی از خوراک کنسانتره، از بیماری اسیدوز جلوگیری کرده و چربی شیر را افزایش دهد. همچنین یک پاک‌کننده، بوزدا و ساینده ملایم خانگی است.

کاربردها و مصارف

• بیکینگ پودر و پف‌دهنده در نانوایی و قنادی (E500ii).
• بافر شکمبه دام برای پیشگیری از اسیدوز و افزایش تولید شیر.
• تنظیم قلیائیت و pH آب استخر و آکواریوم.
• ساینده ملایم در خمیردندان و پاک‌کننده‌های سطوح.
• ماده خاموش‌کننده در کپسول‌های آتش‌نشانی پودر خشک (BC).

نکات ایمنی

• ایمنی: کاملاً خوراکی و ایمن (GRAS).
• تجزیه: در دمای بالای ۵۰ درجه شروع به از دست دادن CO2 می‌کند.
• نگهداری: در جای خشک (جذب رطوبت و بو).