سدیم بنزوات (گرید اکسترا پیور) – SODIUM BENZOATE, EXTRA PURE

سدیم بنزوات گرید Extra Pure (کد 426) یکی از پرمصرف‌ترین و شناخته‌شده‌ترین “نگهدارنده‌های غذایی” (Food Preservative) در جهان با کد E211 است. این نمک به خودی خود فعالیت ضد میکروبی کمی دارد، اما در محیط‌های اسیدی (pH کمتر از 4.5) به فرم فعال “اسید بنزوئیک” تبدیل می‌شود که قدرت بالایی در مهار رشد کپک‌ها، مخمرها و برخی باکتری‌ها دارد. به همین دلیل، نگهدارنده ایده‌آل برای “محصولات اسیدی” مانند نوشابه‌های گازدار (کولا)، آبلیمو، آبمیوه‌ها، ترشیجات، سس کچاپ و سس مایونز است. در صنایع آرایشی و بهداشتی، سدیم بنزوات به عنوان نگهدارنده در شامپوها، کرم‌ها، دهان‌شویه‌ها و خمیردندان‌ها استفاده می‌شود تا از فساد میکروبی جلوگیری کند.

کاربردها و مصارف

• نگهدارنده اصلی نوشابه‌های گازدار و آبمیوه‌های اسیدی (E211).
• جلوگیری از تخمیر و کپک در ترشی، سس سالاد و مربا.
• نگهدارنده در محصولات آرایشی (شامپو، دستمال مرطوب).
• نگهدارنده توتون و تنباکو (جلوگیری از خشک شدن و کپک).
• سنتز بنزیل بنزوات (داروی گال) در داروسازی.

نکات ایمنی

• هشدار بنزن: مصرف همزمان سدیم بنزوات با ویتامین C (اسید اسکوربیک) در نوشیدنی‌ها، تحت شرایط خاص (نور و گرما)، ممکن است باعث تشکیل مقدار ناچیزی بنزن (سرطان‌زا) شود.
• ایمنی: در دوزهای مجاز استاندارد، ایمن تلقی می‌شود.
• نگهداری: در جای خشک (رطوبت گیر است).