دی-فروکتوز (لوولوز) گرید عمومی – D-FRUCTOSE (LEVULOSE)

دی-فروکتوز (D-Fructose) که به نام “لوولوز” (Levulose) یا قند میوه نیز شناخته می‌شود، شیرین‌ترین قند طبیعی است. این مونوساکارید شش کربنه (کتوز) به صورت پودر کریستالی سفید عرضه می‌شود و در آب بسیار محلول است. در آزمایشگاه‌های بیوشیمی و میکروبیولوژی، فروکتوز به عنوان منبع کربن جایگزین گلوکز در محیط‌های کشت خاص استفاده می‌شود تا متابولیسم باکتری‌ها و مخمرهای فروکتوفیل (Fructophilic) بررسی شود. در صنایع غذایی، به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری (نسبت به ساکارز) برای افراد دیابتی و محصولات رژیمی کاربرد دارد، زیرا شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد. همچنین در مطالعات انجماد اسپرم، به عنوان منبع انرژی اصلی اسپرماتوزوآ در محیط‌های نگهداری اسپرم استفاده می‌شود.

کاربردها و مصارف

• منبع انرژی در محیط‌های نگهداری و انجماد اسپرم (Cryopreservation).
• شیرین‌کننده در محصولات دیابتی و رژیمی.
• محیط کشت میکروبی برای مخمرها و باکتری‌ها.
• تحقیقات متابولیک و تغذیه.

نکات ایمنی

• جذب رطوبت: به شدت هیگروسکوپیک است؛ درب ظرف باید فوراً بسته شود.
• ایمنی: خوراکی و ایمن است.
• نگهداری: در جای خشک و خنک.