ال-رامنوز (99%) – L-RHAMNOSE 99% PURITY

ال-رامنوز (L-Rhamnose) یک مونوساکارید طبیعی کمیاب از دسته متیل-پنتوزها است (6-داوکسی-ال-مانوز). برخلاف اکثر قندهای طبیعی که فرم D دارند، رامنوز در فرم L یافت می‌شود. این ماده پودری سفید و بسیار شیرین است. در طبیعت، جزء ساختاری پکتین گیاهان و دیواره سلولی برخی باکتری‌ها (مانند مایکوباکتریوم توبرکلوزیس) است. در صنایع غذایی و عطرسازی، رامنوز کاربرد ویژه‌ای دارد: با واکنش با آمینو اسیدها (واکنش مایلارد)، ترکیبات “فورانون” (Furaneol) تولید می‌کند که بوی کاراملی، توت‌فرنگی و نان تازه دارند. همچنین در میکروبیولوژی برای تست تخمیر باکتری‌ها (Rhamnose Fermentation) استفاده می‌شود.

کاربردها و مصارف

• تولید طعم‌دهنده‌های صنعتی (Flavors) با واکنش مایلارد.
• تست‌های بیوشیمیایی شناسایی باکتری (لیستریا و سالمونلا).
• تحقیقات بر روی دیواره سلولی گیاهان و باکتری‌ها.
• ماده اولیه سنتز داروها.

نکات ایمنی

• ایمنی: خوراکی و ایمن است.
• حلالیت: در آب و اتانول محلول است.
• نگهداری: در جای خشک.