اریتروزین بی (نمک سدیم) – ERYTHROSIN B SODIUM

اریتروزین بی (Erythrosin B) یا “اسید رد 51″، یک رنگ زانتن یددار به رنگ قرمز گیلاسی است. این ماده یکی از معروف‌ترین رنگ‌های خوراکی در جهان (FD&C Red No. 3) است که در صنایع غذایی برای رنگ کردن گیلاس، سوسیس و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. در آزمایشگاه‌های علمی، اریتریتوزین کاربرد جالبی دارد: این مولکول دارای “حالت سه‌گانه” (Triplet State) برانگیخته‌ای است که باعث می‌شود خاصیت “فسفرسانس” (Phosphorescence) قوی داشته باشد. این ویژگی در تحقیقات بیوفیزیک برای مطالعه حرکت چرخشی پروتئین‌ها و غشاهای سلولی استفاده می‌شود. همچنین در گیاه‌شناسی برای رنگ‌آمیزی آناتومی گیاهان و در دندانپزشکی برای “آشکارسازی پلاک دندان” (Plaque Disclosing Agent) کاربرد دارد.

کاربردها و مصارف

• رنگ‌آمیزی پلاک دندان (تبدیل پلاک میکروبی به رنگ قرمز).
• رنگ خوراکی و دارویی (Red No. 3).
• تحقیقات فسفرسانس و بیوفیزیک.
• رنگ‌آمیزی بافت‌های گیاهی و جانوری.

نکات ایمنی

• حساسیت نوری: به نور حساس است (ممکن است کم‌رنگ شود).
• ایمنی: مصرف خوراکی در حد مجاز ایمن است.
• نگهداری: در جای خشک و تاریک.